Focaccia

Taikina:

4 dl vettä
25 g hiivaa
¼ dl oliiviöljyä
n. 6 dl vehnäjauhoja
n. 2 dl durumvehnäjauhoja
1 rkl hunajaa
n. ½ – 1 rkl suolaa

Päälle:

Kirsikkatomaatteja
basilikaa
västerbottenjuustoa
oliiviöljyä
sormisuolaa

Murenna hiiva veteen. Lisää loput ainekset ja vaivaa koneessa n. 10 min. Anna levätä n. 1 tunti.

Kaada taikina vuokaan, jossa on voideltu leivinpaperi. Tee taikinaan kuoppia sormella ja painele täytteet taikinaan. Anna levätä noin 1 tunti.

Lämmitä uuni 250 asteeseen. Laita leipä uuniin ja laske lämpötilaa 200 asteeseen. Paista noin puoli tuntia tai kunnes leivällä on hieno väri.